Ｍｉｋｋｙのほくほくキッチンライフ(2005/02)　 『知っておくと一味おいしくなる裏技』

�@炒飯 チャーハンの素がなくても大丈夫。ご飯を炒める際、塩、コショウの他にスープの素（必ず固形）を別の容器に入れ大匙１の熱湯で溶いたものを鍋肌から回してかける。味がぐ〜んと良くなる。 �Aお味噌汁の中に炒めたカリカリベーコンのみじん切りをちょっと入れるとこくが出て、お味噌汁はさっぱりしていて苦手という外国人に受ける。 �Bシュウマイの皮がなくても、中身の肉団子をキャベツを敷いた上に乗せて蒸すとおいしい。（キャベツもしんなりしていておいしい。）お醤油＋レモン汁を合わせたタレで食べる。

◆料理英語 揚げる〜deep fry　炒める〜fry　材料をかき混ぜながら炒める〜stir-fry きつね色〜brown　煮る〜cook　沸騰させて煮る〜boil　 ぐつぐつ煮る〜simmer　弱火で時間をかけて煮る〜stew　蒸す〜steam 焼く〜bake　かき混ぜる〜stir　混ぜる〜mix/beat　むく〜peel　 切る〜cut　薄切り〜slice　切り刻む〜chop　微塵切り〜mince　 さいの目に切る〜dice　つぶす〜mash　おろす〜grate　溶かす〜melt　 加える〜add　温める〜heat